ビタミンB1
脚気は、ビタミンB1欠乏症の典型的な病気です。
それほどに至らなくても、軽い欠乏によって体がだるくなったり、病気への抵抗力が弱まったりします。
B1の生理作用は、糖質の代謝に関係しているのですから、糖質を多くとって体を激しく動かせば、且の必要量は多くなります。
ビタミンB1を多く含む食品には、胚芽、セロリ、ピーナツ、豚肉、レバー、強化米などがあります。
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