ミネラル:確実に効果のあるダイエット・美人・健康になれる方法１００選

ミネラルは、無機質とか灰分などとも呼ばれています。物質は、すべて有機物と無機物とに分けられます。

人体を構成する元素のうち、炭素、水素、酸素、窒素などで構成される物質が有機物で、人体の（水以外の）全体重のおよそ９６％がこれに属し、それ以外の無機物の元素、つまりミネラルが残りの４％に属します。

その主なものは、リン、カルシウム、鉄、ヨード、鋼、マンガン、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、塩素、フッ素、コバルト、亜鉛、硫黄などです。

ミネラルの主な生理作用としては、次のようなものがあげられます。

第一に、骨や歯の硬組織の材料になるもので、カルシウム、リン、マグネシウムが主なものです。特に、カルシウムが主要な材料となります。

発育期の子供や妊婦、授乳婦は、特に不足しないよう十分にとらなければなりません。

カルシウムが不足すると、身長の伸びが悪くなり、骨も細くなって、虚弱な体をつくってしまいます。

第二に、鉄は赤血球の色素であるヘモグロビンや、筋肉のタンパク質ミオグロビンの構成成分で、欠乏すると鉄欠乏性貧血などを起こします。

最近、若い女性や妊婦に貧血が多くなっていますが、このような人は、鉄分の多い食品とタンパク質を多くとることに留意しなければなりません。

第三に、血液中に一定量含まれている食塩です。これがないと血球がくずれてしまいます。

このため、食塩を構成しているナトリウムと塩素が必要となります。

第四に、鉄、銅、亜鉛などは、人体内で各種の代謝を進行させるために重要な働きを担う酵素の構成成分です。

また、カルシウム、マグネシウム、マンガン、銅などのイオンは、酵素の働きを促進するように作用します。

この中でも亜鉛は、最近、若い人たちのあいだで急増している味覚異常の原因として注目されているミネラルです。

亜鉛は味を感じる場所である味蕾の働きに欠かせないミネラルで、味覚を正常に保つ働きがあるのです。

そのほかにもＤＮＡやタンパク質の合成に働き細胞の新生を促したり、発育を促進する、傷の回復を早めるなどの働きもあります。

偏食や極端なダイエットが亜鉛不足を招きますので気をつけましょう。

亜鉛を多く含む食品は、カキ、牛や豚のモモ肉、豚やとりのレバー、ウナギ蒲焼き、ホタテ貝などです。

第五に、ヨードは甲状腺ホルモンの重要な成分です。

人体内にはそのほか多くの種類のミネラルが微量ながら存在していて、神経や筋肉の興奮怪の制御、血液の凝固や浸透圧の調節など、重要な生理機能になくてほならぬ役割を果たしています。

これらは言うまでもなく、すべて食物からとり入れられます。

お気に入りのブックマーク・ＲＳＳに登録 »